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如果在苹果手机上买东西没有扣钱，可能有以下几种情况。
1、扣款延迟：苹果服务器可能在处理支付信息时存在延迟，可以等待一段时间再查看订单状态，如果订单状态仍然显示未支付，可以尝试重新支付。
2、账户余额不足：检查账户余额是否充足，如果余额不足，可能导致支付失败，请及时充值账户余额，并重新发起支付请求。
3、支付方式异常：检查使用的支付方式是否正常，例如银行卡是否过期或信用卡额度是否超限等，如有异常，请及时联系银行客服解决。
4、系统错误：有时候可能是系统错误导致的支付失败，可以重新启动手机或者更新系统，再次尝试支付。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果客服进行咨询和处理，他们将会根据你的具体情况给出相应的解决方案，请确保你的个人信息和支付信息的安全，避免泄露给他人导致不必要的损失。